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Richt- und Warnwerte: Schokolade

Schokoladen (hell und dunkel)

1 10 102 103 104 105 106 107 108
*n.n.Salmonella spp. 250 g Enterobacteriaceae KBE / gE. coli KBE / g5xGesamtkeimzahl aerob KBE / g

Quelle: DGHM 1999

 

Schokoladen (hell und dunkel) WC: 44-00-00

1 10 102 103 104 105 106 107 108
5xGesamtkeimzahl aerob KBE / gEnterobacteriaceae KBE / gE. coli KBE / g *n.n.Salmonella spp. 25 g

Quelle: LUA Sachsen 2005

 

Legende

Warnwertüberschreitung

Richtwertüberschreitung

Normalbereich

*n.n. = nicht nachweisbar

KBE = Kolonie bildende Einheiten

weitere Erklärungen
 

Ansprechpartner

Dr. rer. nat. Burkhard Schütze

Dr. Burkhard Schütze
Diplom-Biologe,
Von der Industrie- und Handelskammer öffentlich bestellter und vereidigter Sachverständiger für Mikrobiologie der Lebensmittel, Lebensmittelsicherheit, Lebensmittelbeurteilung;
Gegenprobensachverständiger gemäß §43 LFGB;
Laborleiter Lebensmittelanalytik 
in Geesthacht

04152 803-188

04152 803-331

lebensmittel@ladr.de