Richt- und Warnwerte: Rohwurst
Pökelwaren roh vakuumverpackt/lose
| 1 | 10 | 102 | 103 | 104 | 105 | 106 | 107 | 108 |
|---|
Quelle: LUA Sachsen 2005
Rohpökelwaren und Rohwurstwaren mit abgebrochener Reifung
| 1 | 10 | 102 | 103 | 104 | 105 | 106 | 107 | 108 |
|---|
Quelle: CH HyV 2004
Rohpökelwaren und Rohwurstwaren ausgereift
| 1 | 10 | 102 | 103 | 104 | 105 | 106 | 107 | 108 |
|---|
Quelle: CH HyV 2004
Rohwurst schnittfest, ausgereift (Handelsebene)
| 1 | 10 | 102 | 103 | 104 | 105 | 106 | 107 | 108 |
|---|
Quelle: DGHM 3.2 2017
Rohwurst, schnittfest WC: 08-01-00 bis 08-02-00
| 1 | 10 | 102 | 103 | 104 | 105 | 106 | 107 | 108 |
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Quelle: LUA Sachsen 2005
Rohwurst streichfähig (Handelsebene)
| 1 | 10 | 102 | 103 | 104 | 105 | 106 | 107 | 108 |
|---|
Quelle: DGHM 3.2 2017
Rohwurst, streichfähig WC: 08-03-00 bis 08-04-00
| 1 | 10 | 102 | 103 | 104 | 105 | 106 | 107 | 108 |
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Quelle: LUA Sachsen 2005
streichf. Rohwürste Vakuum Ende MHD
| 1 | 10 | 102 | 103 | 104 | 105 | 106 | 107 | 108 |
|---|
Quelle: ALTS 1991
Rohpökelware
| 1 | 10 | 102 | 103 | 104 | 105 | 106 | 107 | 108 |
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Quelle: DGHM 2018
Rohpökelwaren mit abgebrochener Reifung zum Gekochtessen, nicht genussfertig
| 1 | 10 | 102 | 103 | 104 | 105 | 106 | 107 | 108 |
|---|
Quelle: BAG 173/2013
Rohpökelwaren ausgereift, zum Rohessen
| 1 | 10 | 102 | 103 | 104 | 105 | 106 | 107 | 108 |
|---|
Quelle: BAG 173/2013
Rohwurstwaren mit abgebrochener Reifung zum Gekochtessen, nicht genussfertig
| 1 | 10 | 102 | 103 | 104 | 105 | 106 | 107 | 108 |
|---|
Quelle: BAG 173/2013
Rohwurstwaren mit abgebrochener Reifung zum Rohessen, genussfertig
| 1 | 10 | 102 | 103 | 104 | 105 | 106 | 107 | 108 |
|---|
Quelle: BAG 173/2013
Rohwurstwaren ausgereift, zum Rohessen
| 1 | 10 | 102 | 103 | 104 | 105 | 106 | 107 | 108 |
|---|
Quelle: BAG 173/2013
Legende
*n.n. = nicht nachweisbar
KBE = Kolonie bildende Einheiten
weitere Erklärungen
Ihr Ansprechpartner
Dr. Burkhard Schütze
Diplom-Biologe,
Von der Industrie- und Handelskammer öffentlich bestellter und vereidigter Sachverständiger für Mikrobiologie der Lebensmittel, Lebensmittelsicherheit, Lebensmittelbeurteilung;
Gegenprobensachverständiger gemäß §43 LFGB;
Laborleiter Lebensmittelanalytik
in Geesthacht
04152 803-188
04152 803-331