Richt- und Warnwerte: Rohwurst

Pökelwaren roh vakuumverpackt/lose

1	10	102	103	104	105	106	107	108

Quelle: LUA Sachsen 2005

 

Rohpökelwaren und Rohwurstwaren mit abgebrochener Reifung

1	10	102	103	104	105	106	107	108

Quelle: CH HyV 2004

 

Rohpökelwaren und Rohwurstwaren ausgereift

1	10	102	103	104	105	106	107	108

Quelle: CH HyV 2004

 

Rohwurst schnittfest, ausgereift

1	10	102	103	104	105	106	107	108

Quelle: DGHM 2017

 

Rohwurst, schnittfest WC: 08-01-00 bis 08-02-00

1	10	102	103	104	105	106	107	108

Quelle: LUA Sachsen 2005

 

Rohwurst streichfähig

1	10	102	103	104	105	106	107	108

Quelle: DGHM 2017

 

Rohwurst, streichfähig WC: 08-03-00 bis 08-04-00

1	10	102	103	104	105	106	107	108

Quelle: LUA Sachsen 2005

 

streichf. Rohwürste Vakuum Ende MHD

1	10	102	103	104	105	106	107	108

Quelle: ALTS 1991

 

Rohpökelware

1	10	102	103	104	105	106	107	108

Quelle: DGHM 2018

 

Rohpökelwaren mit abgebrochener Reifung zum Gekochtessen, nicht genussfertig

1	10	102	103	104	105	106	107	108

Quelle: BAG 173/2013

 

Rohpökelwaren ausgereift, zum Rohessen

1	10	102	103	104	105	106	107	108

Quelle: BAG 173/2013

 

Rohwurstwaren mit abgebrochener Reifung zum Gekochtessen, nicht genussfertig

1	10	102	103	104	105	106	107	108

Quelle: BAG 173/2013

 

Rohwurstwaren mit abgebrochener Reifung zum Rohessen, genussfertig

1	10	102	103	104	105	106	107	108

Quelle: BAG 173/2013

 

Rohwurstwaren ausgereift, zum Rohessen

1	10	102	103	104	105	106	107	108

Quelle: BAG 173/2013