Richt- und Warnwerte: Muscheln

rohe Muscheln und rohes Muschelfleisch

1 10 102 103 104 105 106 107 108
Gesamtkeimzahl aerob KBE / gEnterobacteriaceae KBE / gE. coli KBE / gPseudomonas spp. KBE / gStaph., Koagulase pos. KBE / g *n.n.Salmonella spp. 25 g Listeria monocytogenes KBE / g

Quelle: DGHM 2015

 

Lebende Muscheln, Stachelhäuter, Manteltiere und Schnecken

1 10 102 103 104 105 106 107 108
*n.n.Salmonella spp. 25 g 7x2xE. coli KBE/100g

Quelle: VO (EG) 2073/2005