Richt- und Warnwerte: Fleischerzeugnisse

Schweinefleisch, gewürzt, mariniert

1	10	102	103	104	105	106	107	108

Quelle: DGHM 2014

 

Schweinefleisch, mariniert

1	10	102	103	104	105	106	107	108

Quelle: Stolle

 

Geflügelfleischzubereitungen (Eigenkontrolle gemäß FlHV) WC: 07-56-00 bis -59-00

1	10	102	103	104	105	106	107	108

Quelle: LUA Sachsen 2005

 

Fleischerzeugnisse gekocht

1	10	102	103	104	105	106	107	108

Quelle: CH HyV 2004

 

Fleischerzeugnisse in der Packung pasteurisiert

1	10	102	103	104	105	106	107	108

Quelle: CH HyV 2004

 

zu erhitzende Fleischzubereitungen außer Geflügel

1	10	102	103	104	105	106	107	108

Quelle: VO (EG) 2073/2005

Das qualitative Kriterium muss im Herstellbetrieb erreicht werden und das quantitative bis zum Ende MHD.

 

Fleischzubereitungen Geflügel/Rohverzehr

1	10	102	103	104	105	106	107	108

Quelle: VO (EG) 2073/2005

Das qualitative Kriterium muss im Herstellbetrieb erreicht werden und das quantitative bis zum Ende MHD.

 

Fleischzubereitungen (betriebliche Eigenkontrolle gemäß FlHV) WC: 07-18-00

1	10	102	103	104	105	106	107	108

Quelle: LUA Sachsen 2005

 

Separatorenfleisch

1	10	102	103	104	105	106	107	108

Quelle: VO (EG) 2073/2005

 

Fleischzubereitungen mariniert oder paniert inkl. rohes Brät

1	10	102	103	104	105	106	107	108

Quelle: BAG 173/2013

 

Fleischerzeugnisse gekocht, ganz

1	10	102	103	104	105	106	107	108

Quelle: BAG 173/2013

 

Fleischerzeugnisse gekocht, in der Packung pasteurisiert

1	10	102	103	104	105	106	107	108

Quelle: BAG 173/2013

 

Fleischerzeugnisse gekocht, geschnitten oder Portion

1	10	102	103	104	105	106	107	108

Quelle: BAG 173/2013

 

Fleischerzeugnisse zum Verzehr in rohem Zustand

1	10	102	103	104	105	106	107	108

Quelle: VO (EG) 2073/2005