Richt- und Warnwerte: Fleisch
rohes, gewürztes oder mariniertes Geflügelfleisch (ohne Innereien)
Schade! Hier waren einmal die Empfehlungswerte der DGHM veröffentlicht.
Diese sind aufgrund eines Hinweises auf vermeintliche Urheberrechtsverletzungen durch die DGHM zur Zeit leider nicht verfügbar.
Quelle: DGHM 2.3 2021
rohes, gewürztes oder mariniertes Rindfleisch ohne Innereien
Schade! Hier waren einmal die Empfehlungswerte der DGHM veröffentlicht.
Diese sind aufgrund eines Hinweises auf vermeintliche Urheberrechtsverletzungen durch die DGHM zur Zeit leider nicht verfügbar.
Quelle: DGHM 2.1 2021
rohes Schweinefleisch (ohne Innereien)
Schade! Hier waren einmal die Empfehlungswerte der DGHM veröffentlicht.
Diese sind aufgrund eines Hinweises auf vermeintliche Urheberrechtsverletzungen durch die DGHM zur Zeit leider nicht verfügbar.
Quelle: DGHM 2.2 2021
Teilstücke von Rind und Schwein
| 1 | 10 | 102 | 103 | 104 | 105 | 106 | 107 | 108 |
|---|
Quelle: Meermeier 1991
Wildfleisch, tiefgefroren, vakuumverpackt
| 1 | 10 | 102 | 103 | 104 | 105 | 106 | 107 | 108 |
|---|
Quelle: Stolle
frisches Geflügelfleisch
| 1 | 10 | 102 | 103 | 104 | 105 | 106 | 107 | 108 |
|---|
Quelle: VO (EG) 2160/2003
Geflügelfleisch
| 1 | 10 | 102 | 103 | 104 | 105 | 106 | 107 | 108 |
|---|
Quelle: BAG 173/2013
Frisches Geflügelfleisch
| 1 | 10 | 102 | 103 | 104 | 105 | 106 | 107 | 108 |
|---|
Quelle: VO (EG) 2073/2005
Jagdwild
| 1 | 10 | 102 | 103 | 104 | 105 | 106 | 107 | 108 |
|---|
Quelle: BAG 173/2013
Lammfleisch
| 1 | 10 | 102 | 103 | 104 | 105 | 106 | 107 | 108 |
|---|
Quelle: BAG 173/2013
rohes Lammfleisch, nicht zerkleinert, nicht mariniert (ohne Innereien)
Schade! Hier waren einmal die Empfehlungswerte der DGHM veröffentlicht.
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Quelle: DGHM 2.5 2021
Rindfleisch, Kalbfleisch
| 1 | 10 | 102 | 103 | 104 | 105 | 106 | 107 | 108 |
|---|
Quelle: BAG 173/2013
Schweinefleisch
| 1 | 10 | 102 | 103 | 104 | 105 | 106 | 107 | 108 |
|---|
Quelle: BAG 173/2013
Zuchtwild, Pferd
| 1 | 10 | 102 | 103 | 104 | 105 | 106 | 107 | 108 |
|---|
Quelle: BAG 173/2013
Legende
*n.n. = nicht nachweisbar
KBE = Kolonie bildende Einheiten
weitere Erklärungen
Ihr Ansprechpartner
Dr. Burkhard Schütze
Diplom-Biologe,
Von der Industrie- und Handelskammer öffentlich bestellter und vereidigter Sachverständiger für Mikrobiologie der Lebensmittel, Lebensmittelsicherheit, Lebensmittelbeurteilung;
Gegenprobensachverständiger gemäß §43 LFGB;
Laborleiter Lebensmittelanalytik
in Geesthacht
04152 803-188
04152 803-331