Hygiene im Lebensmittelbereich

Betriebshygiene

im Rahmen der Eigenkontrolle

• Abklatschproben mittels RODAC-Platten
• Abstrichproben

Gerne senden wir Ihnen die entsprechenden Verbrauchsmaterialien zu.

Fachinformation: Mikrobiologisches Umgebungsmonintoring

Schlachthygiene

Schlachtkörper von Rindern, Schafen, Ziegen und Pferden sowie Schweinen gemäß VO (EG) 2073/2005

• aerobe mesophile Keimzahl (KBE/cm² tagesdurchschnittlicher Log-Wert)
• Enterobacteriaceae (KBE/cm² tagesdurchschnittlicher Log-Wert)
• Salmonella spp. (qualitativ / 100cm²)

Fachinformation: Schlachtkörperbeprobung

Technische Hygiene

Überprüfung der Reinigungswirkung von

• Geschirrspülmaschinen gemäß DIN 10510
• Waschmaschinen gemäß DGHM

mittels Prüfkörpern.

Stuhluntersuchung

• Salmonellen,
• Shigellen (TPE),
• Campylobacter spp.

Fachinformation Personalhygiene