Aktuelles

Herausforderungen in der Diagnostik lebensmittelrelevanter Keime

Aufbaukurs für Fortgeschrittene

Der nächste Aufbaukurs findet vom 27. - 29. November 2018 statt.

Ab dem 01.01.2018 neue Regelungen in der Schlachtkörperuntersuchung

Untersuchungspflicht von Campylobacter in Masthähnchen

Die VO (EU) 2017/1495 besagt: „Es ist davon auszugehen, dass Handhabung, Zubereitung und Verzehr von Masthähnchenfleisch für 20 % – 30 % der Fälle von Campylobacteriose beim Menschen verantwortlich sind." Mehr

Bacillus cereus im Visier

eine differenzierte Risikobetrachtung ist heutzutage möglich

Die Anforderung an die Lebensmittelsicherheit steigen durch Handel und öffentliche Lebensmittelüberwachung. Der von der IHK Lübeck bestellte Sachverständige Dr. Burkhard Schütze warnt davor sich einzig und allein auf Richt- und Warnwerte zu verlassen. Er empfiehlt eine verbesserte Differentialdiagnostik. Artikel in der DLR